Bleu D’Auvergne (100g)

Le Bleu d’Auvergne est un fromage français à pâte persillée, originaire de la région Auvergne.

Le Bleu d’Auvergne est un fromage français à pâte persillée, originaire de la région Auvergne.

Caractéristiques

•Type : Fromage à pâte persillée, fabriqué avec du lait de vache.

•Texture : Crémeuse et fondante, avec des marbrures bleu-vert dues à la moisissure Penicillium roqueforti.

•Goût : Moins puissant que le Roquefort, il est doux, équilibré, avec des notes légèrement salées et des arômes de champignon et de lait.

•Aspect : Cylindrique, avec une croûte fine et légèrement fleurie.

•Affinage : Environ 4 semaines dans des caves fraîches et humides, propices au développement du persillage.

Utilisation culinaire

•Fromage de table : Il se consomme tel quel, avec du pain ou des fruits (raisins, poires, noix).

•Cuisine : Parfait pour préparer des sauces, des quiches, ou des plats comme les pâtes, les gratins ou les salades.

• Il se marie très bien avec des vins blancs doux ou liquoreux (Monbazillac, Sauternes) ou des rouges légers et fruités.

Quelques conseils

• Conservez-le au réfrigérateur, emballé dans du papier sulfurisé pour préserver sa texture et ses arômes.

• Sortez-le une demi-heure avant de le déguster pour qu’il développe pleinement ses saveurs.

Le Bleu d’Auvergne est un fromage emblématique de la gastronomie française, apprécié pour son caractère tout en restant accessible à ceux qui n’aiment pas les fromages trop forts.